Pane comune con pasta madre
Ingredienti:
- 200 gr pasta madre rinfrescata
- 800 gr farina 0
- 200 ml circa di acqua tiepida
- Sale q.b.
Far sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida aiutandosi con una forchetta. Aggiungere poco alla volta l’acqua ed amalgamare bene. Aggiungere + acqua o farina a seconda se l’impasto è più o meno appiccicoso. Lavorare per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e far lievitare circa 3 ore. Trascorso questo tempo, lavorare bene l’impasto, stenderlo un poco con il mattarello e ripiegare i lembi esterni verso il centro. Praticare 2 tagli nel senso della lunghezza e far lievitare ancora per 3 ore sempre coperto da un canovaccio. Cuocere in forno caldo a 200 per 45 minuti. Controllare la cottura. Lasciare raffreddare prima di gustarlo!
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